Receita de lampreia (Idade Média)“Tomaraõ a laõprea lanada cõ agoa quente e tirarlheam a tripa sobre huã tegela nova porq~ caya o sangue nela e enrolalaam dentro naquela tijella e deytarlheam coemtro e salsa e sebola mujto meuda. E deytarlheam hu~ pouco dazte e poia am cuberta hu~ telhador e como for mto bem afogada deytarlheam crauo e pimenta e asafram e~ hu~ pouquo de gemgibre”.
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